Grillrezepte von Matthias Driesdow

Die Salatherzen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Beides in eine Salatschüssel geben. Den Fenchel in sehr feine Streifen hobeln und auf den Salat geben. Etwas Fenchel für das Dressing über lassen. Die Schalotte schälen und grob zerkleinern und in ein hohes Rührgefäß geben. Restlicher Fenchel, Essig und Senf hinzugeben und alles mit dem Pürierstab zerkleinern.Danach unter ständigem Mixen die Öle langsam hinzugeben, so dass eine gute Bindung entsteht. Mit Salz, Pfeffer und reichlich braunem Zucker abschmecken. Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Den Lachs mit dem Zedernholzbrett kurz über die Flamme bei geöffnetem Deckel legen, bis das Brett anfängt zu rauchen. Dann nur noch indirekt bei ca. 150 Grad und geschlossenem Deckel weiter garen. Zusätzlich kann mit Räucherchips, der Rauchgeschmack intensiviert werden. Nach ca. 20 Minuten ist der Fisch fertig (goldfarben). Das Baguette auf den Grill legen und kurz angrillen. Guten Appetit !

Auch interessant

Karikaturen Karikaturen - April 2024

Bilder Historische Börse in Kopenhagen steht in Flammen

Fotos Bilder des Tages aus Bonn und der Region

Bilder So war das Spiel der Telekom Baskets gegen Peristeri BC

Zuletzt aktualisiert:

18.07.2019

zur Startseite